RESUMENES.
Capitulo I
ATOMOS Y MOLESCULAS EN EL UNIVERSO. LA TABLA PERIODICA DE LOS ELEMENTOS.
Muchos astrónomos y físicos postularon que el origen del universo se debe a una gran explosión y que a partir de un denso gas se formaron todas las galaxias entre ellas la Via Lactea formadas por millones de estrellas entre las que se encuentra el sol.Cuando la temperatura del universo era de alrededor de 1000 millones se crearon los dos primeros elementos en la tierra el Helio y el Hidrogeno, asi fueron creándose en el interior de las estrellas los nucelos de otros elementos hasta llegar a un aproximado de 100, asi los químicos encontraron que cada uno tenia propiedades físicas y químicas y se creo la tabla de los elementos.
Los dos elementos mencionados antes son los principales constituyentes del universo, Hidrogeno (90%) Helio (8%) ambos gases el hidrogeno demasiado ligero y esta propiedad la utilizo el hombre para viajar por la atmosfera.
PROPIEDADES DEL AGUA.
El agua es la molecula mas abundante en la tierra, se le encuetra en sus tres estados físicos, liquido, solido y gaseoso. Tambien es básica para la vida, el peso de nuestro cuerpo es un 70% agua, el agua pura tiene como punto de ebullición 100º, de fusión 0º y su mayor densidad se alcanza a 4º. El agua también sirve como reguladora de la temperatura.
AGUA OXIGENADA O PEROXIDO DE HIDROGENO.
Esta no es un H20, contiene un atomo de oxigeno mas entonces seria H2O2 , a este compuesto se le llama agua oxigenada. Es inestable y tiene facilidad para volverse el mismo liquido común. Esta como libera oxigeno tiene la característica de eliminar microbios y por eso es utilizada para desinfectar heridas, calro es tratada pues esta diluida ya que si se encontrara como tal podría causar quemaduras severas al contacto con la piel.
La electrolisis es muy utilizada por ejemplo para la obtención y purificación de metales.
El aluminio es el tercer elemento mas abundante en la tierra. Se le encunetra en materiales demasiado comunes, este viene de la bauxita y lo que se hace es por medio de un proceso electrolico que descompone el oxido dejando caer el alumino, con este descubrimientos el aluminio se abarato demasiado y ahora es demasiado común verlo en todo tipo de lugares.
El helio no se mexcla con ningún otro gas, incluso ni consigo mismo, asi es que se le encuentra como atomo solitario. Este es un gas noble y estos tienen como propiedad que son inertes osea que no reaccionan.
La tierra esta compuesta por nitrógeno, oxigeno, argón, vapor de agua, bióxido de carbono, todos estos exceptuando argón y helio son constituyentes en los seres vivos.
Ninguno de los otros planetas tiene estas condiciones, por lo tanto no son aptos para la vida.
Capitulo II
EL ATOMO DE CARBONO, LOS HIDROCARBUROS, OTRAS MOLECULAS ORGANICAS, SU POSIBLE EXISTENCIA EN LA TIERRA PRIMITIVA Y EN OTROS CUERPOS CELESTES.
La creación del sol fue una explosión de una estrella llamada supernova, de ahí se formo nebulosa, cuyo centro se calentó hasta formar el sol, la materia que rodeaba el sol fue siendo cada vez mas fría, con esto se fueron originando los planetas.
Las diferentes características que tienen cada uno de ellos se debe a que se formaron en distintas partes de la nebulosa, unos con mas calor que otros, además que los planetas interiores perdieron en 98 % de su peso original porque se formaron con hidrogeno y Helio.
La Tierra es el tercer planeta y tiene la fortuna de ser apropiado para la vida pues tiene agua en abundancia y temperatura adecuada, además de que posee los elementos de la tabla periodica que son 92, mas los creados por el hombre.
El carbono es un elemento base en la vida, se encuentra como diamante o grafito o en sustancias organicas como algodón o bicarbonato de sodio. Los hidrocarburos gaseosos forman parte del gas domestico, los liquidos son gasolinas,
Los carburos metalicos se forman por interacciones entre un atomo de carbono y un oxido metalico a temperaturas elevadas. La habilidad que tiene el carbono para mezclarse entre si y con otros atomos explica el porque 9 de cada 10 entre las sustancias que se conocen contengan carbono.
EL METANO Y OTROS COMPUESTOS QUIMICOS ENN LOS CUERPOS CELESTES.
El metano es una formación de carbono con hidrogeno, es parte esencial del gas domestico y también se produce en el estomago de los mamíferos cuando tienen mala digestión. Este predomina en Jupiter.
En Saturno, es un planeta demasiado grande, además de su muy bonito sistema de anillos, en este predomina el hidrogeno metano, etano y emoniaco. La mayor luna de Saturno se le conoce como Titan y gracias a sus temperatras de -180ªc el metano puede existir en sus tres estados físicos.
Urano es un planeta cuatro veces mas grande que la tierra con un color verde mas frio y denso que Saturno, Es gigante y gaseoso, con agua, amoniaco y metano y precisamente el metano es el que le da su color pues sus ligaduras absorben la luz roja.
Neptuno también es gigante y verdoso y con una composición química parecida.
Pluton es el mas lejano y pequeño de los planetas, también el menos denso aunque también tiene una luna, tiene agua solida, metano y roca.
COMETAS.
En el sistema solar existen millones de cuerpos celestes formados de hielo, gas y polvo, cuando alguno de ellos es perturbado por el paso de una estrella incia un vieje alrededor del sol , hay un cometa muy conocido que es el cometa Halley que pasa por la tierra cada 76 años, mide 15 km de largo y 10 de ancho además de que su superficie es muy oscura, se piensa que su nucleo es una enorme bola de hielo oscura cubierta tal vez por una capa de derivados de carbono.
Los alcoholes son sustancias organicas también derivadas del carbono, estos sirven como disolventes.
Capitulo III
RADIACION SOLAR, APLICACIONES DE LA RADIACION, CAPA PROTECTORA DE OZONO, FOTOSINTESIS, ATMOSFERA OXIDANTE, CONDICIONES APROPIADAS PARA LA VIDA ANIMAL.
En el sol siempre se generan cantidades de energía por medio de reacciones termonucleares. La luz viaja en el espacio a 300 000 km por segundo que es la velocidad luz , y asi llegan a la tierra a los 8 minutos de que fueron formadas, La frecuencia es la cantidad de ondas que pasan a una velocidad constante por un determinado punto, asi las radiaciones de mayor frecuencia tendrá mayor energía .
Hay una pequeña porción de luz que percibe el ojo y se le llama “luz visible”, y esta compuesta por radiaciones de poca energía, y van por colores conforme el arcoíris (morado, azul,verde,amarillo,naranja y roja), antes del violeta hay unas que el ojo no puede percibir que se llama ultraviolestas, rayos x y gamma estas son peligrosas para el ser humano.
Parte del oxigeno que ingresaba a la atmosfera era transformado por la radiación ultravioleta creando una forma de oxigeno de alta energía llama ozono, esto se hizo una capa que esta a 30 km de la superficie y protege a la tierra de los rayos ultravioletas. Ya que su gran contenido de energía puede hacer que actúen de una distinta manera los atomos y crear a un ser vivo que podría originar un cáncer.
Un ejemplo importante de la reacciones químicas de la luz es la formación de vitamina D , asi el proceso que se hace en un laboratorio también se da cuando las personas se exponen a rayos del sol como los niños que sufren raquitismo que se curan por exposición al sol prolongada.
Las celdas fotovoltaicas se usan `para suministrar la energía eléctrica en los satélites artificiales, pues convierten la energía solar a eléctrica, pero son muy caras, el proceso de esta es la propiedad que tiene la energía de luz para excitar a los electrones, asi los va separando del nucleo quedando asi una parte positiva y otra negativa, asi confomre estén en movimiento formaran corriente eléctrica, caso parecido al de la fotosíntesis.
Capitulo IV
VIDA ANIMAL, HEMOGLOBINA,ENERGIA DE COMPUESTOS ORGANICOS, DOMINIO DEL FUEGO.
Gracias a la protección que dio la capa de ozono se pudieron crear condiciones aptas para la vida, asi la química que antes de la aparición de la vida se hacia efecto en el planeta de manera lenta hoy se puede acelerar por medios humanos.
La hemoglobina es una cromoproteína compuesta por una proteína, la globina unida a una molecula como la clorofila, que contiene fierro y se le une oxigeno asi cuando la hemoglobina tiene oxigeno se le llama oxihemoglobina y cuando no la contiene se le llama deoxihemoglobina.
De los animales que poblaron el planeta, hubo uno que destaco por su inteligencia y este fue el ser humano , aunque claro es mas débil tal vez que otros pero se hizo dominante gracias a su superioridad.
El cerebro es uno de los órganos mas importantes en el ser humano y es por eso que es bien alimentado pues recibe glucosa pura como fuente de energía y además suministra ATP y es para mantener la capacidad de las neuronas, además el cerebro es quien domina las emociones y el dolor por medio de reacciones químicas.
Opio, Morfina y sustancias opiáceas del cerebro.
El uso del opio como sustancia analgésica es muy conocida desde tiempos remotos. La morfina es uno los principales componentes del opio, además de que tiene distintos bienes, incluso es tan poderosa que se utiliza en las fases finales del cáncer. A su contraparte es adictiva y cuando no se suministra la dosis que el cuerpo pide, la persona sufre de los dolores que la morfina curo.
El descubrimiento del fuego y aprender a manejarlo también es uno de los logros muy importantes del ser humano.
Ahora si hablamos de envejecimiento hablamos de un deterioro de hierro asi como en los metales, también en la piel del hombre, este deterioro se mide por años, los antioxidantes se puede creer que detienen la oxidación por su propiedad pero aunque pueden ser eficaces producen reacciones secundarias en el cuerpo .
Capitulo V
IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS EN LA VIDA DEL HOMBRE: USOS MAGICOS Y MEDICINALES.
UNA vez que el hombre aprendió a dominar el fuego, estuvo en condiciones de fabricar recipientes de arcilla, los que, endurecidos por el fuego, le servirán para calentar agua, cocinar alimentos y hacer infusiones mágicas y medicinales.
El conocimiento de las plantas y sus propiedades seguía avanzando: ya no sólo las usaba el hombre como alimentos, combustible y material de construcción, sino también como perfume, medicinas y para obtener colorantes, que empleaba tanto para decorar su propio cuerpo y sus vestiduras, como para decorar techo y paredes de su cueva.
La primera obra que se conoce al respecto es debida al médico indígena Martín de la Cruz, quien la escribe en lengua náhuatl durante el año de 1552. La traducción al latín hecha por Juan Badiano, denominada Libellus de medicinalibus indorum herbis, se conoce gracias a que Charles Upson Clark la encontró en la Biblioteca Barberini durante los estudios que realizó en Roma de 1916 a 1919.
Este estudio culminó con la descripción de 3 076 plantas y sus usos medicinales. Francisco Hernández no se limitó al estudio de plantas, sino que hizo también un amplio recuento de los animales y minerales de la Nueva España.
El peyote, empleado por los pueblos del Noroeste, se sigue usando en la actualidad y se le considera una planta divina. Cuando este cactus es comido, da resistencia contra la fatiga y calma el hambre y la sed, además de hacer entrar al individuo a un mundo de fantasías, que lo hace sentir la facultad de predecir el porvenir.
OLOLIUQUI
Las propiedades medicinales del ololiuqui han sido mencionadas por Francisco Hernández, quien dice que es útil contra la gota. Por su parte, Acosta dice que la planta untada alivia las partes enfermas, por lo que se le llamó medicina divina. CURARE
Es un extracto acuoso de varias plantas, entre las que se encuentran generalmente especies de Chondodendron cissampelos y Strychnos. Para su preparación, el brujo de la tribu hace hervir por varias horas en una olla de barro los diferentes vegetales; el agua que se pierde por evaporación es sustituida por adición de más agua; mientras se mantiene la ebullición se agita la mezcla y se agregan otras sustancias venenosas como hormigas y colmillos de serpiente. Cuando el extracto adquiere cierta consistencia y color, el brujo considera que ya está listo; lo hace saber a los asistentes a la ceremonia, y cesan la música y el baile que había acompañado todo el proceso de preparación del curare. Se reparte a los allí presentes un poco de la sustancia recién preparada para su uso en la cacería, con este material impregnarán las puntas de flecha y dardos de cerbatanas para cazar animales pequeños;
Por lo general, cuando el químico aísla y determina la estructura de una sustancia con propiedades interesantes, y sobre todo si su precio es alto, se intenta su síntesis, al mismo tiempo que se ensayan productos sintéticos que, aunque con distinta estructura, tengan actividad similar.
ZOAPATLE,CIHUAPALLI (MEDICINADEMUJER)
Otra planta con una larga historia en su uso medicinal es el zoapatle. Esta planta era utilizada por las mujeres indígenas para inducir al parto o para corregir irregularidades en el ciclo menstrual. En la actualidad, su empleo sigue siendo bastante extendido con el objeto de facilitar el parto, aumentar la secreción de la leche y de la orina y para estimular la menstruación.
Capitulo VI
FERMENTACIONES, PULQUE, COLONCHE, TESGüINO, POZOL, MODIFICACIONES QUIMICAS.
Muchos microorganismos son capaces de provocar cambios químicos en diferentes sustancias, especialmente en carbohidratos, al dejar alimentos a la intemperie en poco tiempo han alterado su sabor y, si se dejan algún tiempo más, la fermentación se hace evidente comenzando a desprender burbujas como si estuviesen hirviendo. Esta observación hizo que el proceso fuese denominado fermentación (de fervere, hervir).
PULQUE.
El pulque es el producto de la fermentación de la savia azucarada o aguamiel, que se obtiene al eliminar el quiote o brote floral y hacer una cavidad en donde se acumula el aguamiel en cantidades que pueden llegar a seis litros diarios durante tres meses. El aguamiel se consume directamente, siendo una bebida de sabor agradable que contiene alrededor de 9% de azúcares (sacarosa). Se puede beber cruda o hervida. Cuando se consume cruda existe el peligro de que las saponinas que contiene, al tocar la piel junto a la boca, la irriten produciendo ronchas. El nombre pulque con el que los españoles denominaron a esta bebida da idea de la degradación en categoría que sufrió, ya que, según Núñez Ortega, este nombre deriva de poliuqui, que significa descompuesto.,
El pulque es una bebida blanca con un contenido alcohólico promedio de 4.26%. Entre los principales microorganismos que intervienen en la fermentación se cuentan el Lactobacillos sp. y el Leuconostoc, que son los que provocan la viscosidad, y la Saccharomyces carbajali, que es la levadura responsable de la fermentación alcohólica. COLONCHE.
Se conoce como colonche a la bebida alcohólica roja de sabor dulce obtenida por fermentación espontánea del jugo de tuna, especialmente de la tuna cardona (Opuntia streptacantha).
Los estudios de Ulloa y Herrera señalan que la fermentación del jugo de tuna se debe, entre otros microorganismos, a una bacteria y a la levadura Torulopsis taboadae, que es la primera levadura aislada del colonche, lo que indica la poca atención que se ha prestado a las bebidas netamente mexicanas. POZOL
El pozol es un mejor alimento que el maíz sin fermentar, ya que entre los microorganismos responsables de la fermentación existen algunos fijadores del nitrógeno atmosférico, como el Agrobacterium azotophilum, y otros que le dan aroma y sabor, tales como los Saccharomyces cerevisae, que son los que producen alcohol, y otros más que son los productores de ácido, que ayudan a impartirle el sabor característico.
FERMENTACIÓN ALCOHOLICA
La fermentación alcohólica producida por levaduras ha sido utilizada por todos los diferentes pueblos de la Tierra. Muchos sustratos con alto contenido de azúcares y almidones se utilizan en la preparación de bebidas alcohólicas como la cerveza, que tiene muy amplio consumo en el ámbito mundial. Pero no sólo para la producción de alcohol o vino se emplea la levadura, un empleo muy antiguo y actualmente generalizado en el mundo entero es la fabricación de pan. Al mezclarse la levadura con la masa de harina se lleva a cabo una fermentación por medio de la cual algunas moléculas de almidón se rompen para dar glucosa, la que se sigue fermentando hasta dar alcohol y bióxido de carbono (CO2). Es este gas el que esponja la masa de harina y hace que el pan sea suave y esponjoso. De no haber puesto levadura, el pan hubiese tenido la consistencia de una galleta. Junto con el alcohol se producen algunos ácidos que le imparten al pan su muy apreciado sabor. La leche es fermentada por varios microorganismos tales como Lactobacillus casei, o por cocos como el Streptococcus cremoris, transformándose en alimentos duraderos como yogur y la gran variedad de quesos tan preciados en la mesa.
Las fermentaciones pueden ser provocadas por muy diversos microorganismos, por lo que las transformaciones pueden seguir distintos caminos y, por lo tanto, obtenerse diferentes productos, tales como ácido butírico, butanol, acetona, isopropanol, ácido propiónico y muchos otros más. La primera transformación química en esteroides fue efectuada por Mamoli y Vancellone en 1937. Ellos obtuvieron testosterona, la hormona masculina, a partir de androstenolona. El proceso se hizo en dos pasos: primero, se efectuó la oxidación de androstenolona por agitación de la sustancia finamente dividida en suspensión en agua adicionada de fosfato. En esta suspensión la levadura trabaja oxidando al esteroide por medio del oxígeno del aire durante dos días. Segundo, la androstenediona así obtenida se separa y se hace fermentar con levadura que trabaja en una solución azucarada. En este paso el microorganismo reduce selectivamente un carbonilo y produce la hormona masculina, la testosterona. Así pues, como en el ejemplo anterior, los microorganismos hacen oxidaciones y reducciones selectivas para obtener sustancias tan valiosas como la hormona testosterona. Capitulo VII
JABONES, SAPONINAS Y DETERGENTES.
Cuando la ropa u otros objetos se manchan con grasa y tratamos de lavarlos con agua sucederá lo mismo que con el plumaje de los patos: el agua no moja a la mancha de aceite. El agua, por lo tanto, no sirve para limpiar objetos sucios con aceites o grasas; sin embargo, con la ayuda de jabón o detergente sí podemos eliminar la mancha de grasa. El efecto limpiador de jabones y detergentes se debe a que en su molécula existe una parte lipofílica por medio de la cual se unen a la grasa o aceite, mientras que la otra parte de la molécula es hidrofílica, tiene afinidad por el agua, por lo que se une con ella; así, el jabón toma la grasa y la lleva al agua formando una emulsión.
SAPONIFICACIÓN
Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones químicas más conocidas: la llamada saponificación de aceites y grasas. Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas animales, como el sebo, son ésteres de glicerina con ácidos grasos. Por eso cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa se saponifican, es decir producen la sal del ácido graso conocida como jabón y liberan glicerina. En el caso de que la saponificación se efectúe con sosa, se obtendrán los jabones de sodio, que son sólidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con potasa, se obtendrán jabones de potasio, que tienen consistencia líquida.
FABRICACION DE JABON
El proceso de fabricación de jabón es, a grandes rasgos, el siguiente: se coloca el aceite o grasa en un recipiente de acero inoxidable, llamado paila, que puede ser calentado mediante un serpentín perforado por el que se hace circular vapor. Cuando la grasa se ha fundido ±8Oº, o el aceite se ha calentado, se agrega lentamente y con agitación una solución acuosa de sosa. La agitación se continúa hasta obtener la saponificación total. Se agrega una solución de sal común (NaCl) para que el jabón se separe y quede flotando sobre la solución acuosa.
DETERGENTES
Los primeros detergentes sintéticos fueron descubiertos en Alemania en 1936, en lugares donde el agua es muy dura y por lo tanto el jabón formaba natas y no daba espuma. Los primeros detergentes fueron sulfatos de alcoholes y después alquilbencenos sulfonados, más tarde sustituidos por una larga cadena alifática, generalmente muy ramificada.
ENZIMAS
Estos materiales adquirieron gran popularidad en Estados Unidos y Europa en la década de los sesenta debido a su facultad de eliminar manchas proteicas o carbohidratos, aun en el remojo. Los detergentes con esta formulación son capaces de eliminar manchas de sangre, huevo, frutas, etcétera.
Entre las sustancias que se agregan a los detergentes para mejorar sus características se encuentran ciertas sustancias que protegen a las telas contra la fijación del polvo del suelo o el atmosférico. Estas sustancias, que mantienen a las telas limpias por más tiempo al evitar la reimplantación del polvo, son sin duda de gran utilidad, pues evitan trabajo y deterioro de la tela.
Una sustancia con esas propiedades es la carboxi-metilcelulosa, que es eficiente en algodón y otras telas celulósicas, pero falla con telas sintéticas. Para estas últimas es útil el uso de 1 a 6% de ácido poliacrílico o de poliacrilatos
SAPONINAS
Antes de que el hombre creara la gran industria del jabón se usaban jabones naturales llamados saponinas (nombre derivado del latín sapo, jabón) y conocidos por los mexicanos como amole. Muchas raíces y follaje de plantas tienen la propiedad de hacer espuma con el agua, por lo que se han utilizado desde la Antigüedad para lavar ropa. Los pueblos prehispánicos del centro de México llamaban amole a estas plantas y eran sus jabones. Aun en la actualidad en muchas comunidades rurales se emplea el amole tanto para lavar ropa fina, como para evitar que se deteriore, ya que es un detergente neutro perfectamente degradable.
Entre las saponinas de naturaleza esteroidal son muy importantes los glicósidos cardiacos, obtenidos de la semilla de la dedalera o Digitalis purpurea. El extracto obtenido de estas semillas, que contienen una mezcla de saponinas, es muy útil en el tratamiento de enfermedades del corazón.
Los glucósidos cardiacos se encuentran no sólo en la dedalera, sino que hay otras plantas que también las contienen, tales como las distintas especies de la familia Asclepidacea.
Capitulo VIII
HORMONAS VEGETALES Y ANIMALES, FEROMONAS, SINTESIS DE HORMONAS A PARTIR DE SUSTANCIAS VEGETALES.
Las plantas no sólo necesitan para crecer agua y nutrientes del suelo, luz solar y bióxido de carbono atmosférico. Ellas, como otros seres vivos, necesitan hormonas para lograr un crecimiento armónico, esto es, pequeñas cantidades de sustancias que se desplazan a través de sus fluidos regulando su crecimiento, adecuándolos a las circunstancias. Cuando la planta germina, comienzan a actuar algunas sustancias hormonales que regulan su crecimiento desde esa temprana fase : las fitohormonas, llamadas giberelinas, son las que gobiernan varios aspectos de la germinación; cuando la planta surge a la superficie, se forman las hormonas llamadas auxinas, las que aceleran su crecimiento vertical, y, más tarde, comienzan a aparecer las citocininas, encargadas de la multiplicación de las células y que a su vez ayudan a la ramificación de la planta, la existencia de auxinas fue demostrada por F. W. Went en 1928.
EL MOVIMIENTO DE LAS PLANTAS
Los movimientos en la Mimosa pudica y en las hojas que duermen han sido estudiados por H. Schildknecht, quien encontró que se deben a sustancias químicas de naturaleza ácida, algunas de las cuales fueron aisladas de Mimosa pudica, como la llamada PMLF-l y la M-LMF-5.
El movimiento observado en las hojas del frijol soya (Glicina maxima) es muy interesante y ya ha sido estudiado. Al llegar la noche sus hojas se doblan y toman la posición de dormidas, apropiada para su protección contra el frío nocturno. En la mañana, cuando llega la luz del día, se enderezan de nuevo. El movimiento nocturno se debe a la sustancia fotoinestable PPLMF-l.
FEROMONAS DE MAMÍFEROS
El que los animales respondan a señales químicas se sabe desde la Antigüedad: los perros entrenados siguen a su presa por el olor.
Las sustancias químicas son a veces características de un individuo que las usa para demarcar su territorio. Más aún, ciertas sustancias le sirven para atraer miembros del sexo opuesto.
Estas secreciones están compuestas por una gran variedad de sustancias químicas, las cuales sirven para identificar la especie, el sexo y aun a un individuo particular.
Se piensa que la secreción de las glándulas especiales debe estar compuesta por feromonas, pero sólo unas pocas han podido ser probadas como tales. De la misma forma, es probable que la orina, las heces y la saliva también contengan feromonas, pero ha resultado difícil comprobarlo.
El interés en el sexo opuesto es despertado por el olor de ciertos compuestos. Después el animal investiga el estado sexual en que se encuentra, mediante el análisis de la orina en donde se secretarán hormonas sexuales y sus productos de descomposición.
Lo más difícil de entender es cómo distinguen a un individuo entre miles de la misma especie. Al estar marcado un territorio, cada individuo debe saber si es el suyo o es ajeno a partir de señales químicas (olor).
HORMONAS SEXUALES
El ser humano, al igual que otros seres vivos, produce hormonas que ayudan a regular sus funciones. Entre las diversas hormonas que aquél produce se encuentran las hormonas sexuales. Éstas son sustancias químicas pertenecientes al grupo de los esteroides, pertenecientes al mismo grupo que el de los ácidos biliares y el colesterol.
HORMONAS MASCULINAS (ANDRÓGENOS)
Las hormonas masculinas son las responsables del comportamiento y las características masculinas del hombre y otros similares.
Los caracteres sexuales secundarios que en el hombre son, entre otros, el crecimiento de barba y bigote, en el gallo son muy notables y han servido para evaluar sustancias con actividad de hormona masculina.
HORMONAS FEMENINAS (ESTRÓGENOS)
Las hormonas femeninas son sustancias esteroidales producidas en el ovario. Estas sustancias dan a la mujer sus características formas redondeadas y su falta de vello en el rostro.
La hormona responsable de estas características en la mujer se llama estradiol
Por muchos años se creyó que la hormona femenina era la estrona, una sustancia encontrada en la orina femenina. Sin embargo, esta sustancia, que ciertamente tiene actividad hormonal, es en realidad un producto de descomposición de la verdadera hormona femenina, que es el estradiol.
El estradiol se obtuvo por primera vez mediante reducción de la estrona aislada de la orina y mostró ser una hormona nueve veces más potente que la estrona.
ESTRÓGENOS SINTÉTICOS (NO NATURALES)
Existen dos sustancias sintéticas que, aunque no poseen estructura de esteroide, tienen fuerte actividad hormonal (estrogénica). Estas son las drogas llamadas estilbestrol y hexestrol.
LA PROGESTERONA (ANTICONCEPTIVOS)
Desde principios del siglo (1911), L. Loeb demostró que el cuerpo amarillo del ovario inhibía la ovulación. L. Haberland, en 1921, al trasplantar ovarios de animales preñados a otros animales observó en estos últimos una esterilidad temporal. Los hechos anteriores indicaban que en el ovario y especialmente en el llamado cuerpo amarillo que se desarrolla en el ovario, después de la fecundación, existía una sustancia que produce esterilidad al evitar la ovulación.
Contando con DHA como materia prima, Imhoffen intentó transformarlo en progesterona por adición de los dos carbones faltantes mediante aceliluro de potasio. El producto obtenido no fue progesterona, pero, sin embargo, la esterona, que fue la que se produjo, tuvo actividad progestacional, y aunque ésta posee tan sólo una tercera parte de la actividad de la progesterona cuando es inyectada, es más activa que ella por vía oral.
Es de hacer notar que la testosterona, que es la hormona masculina, cambia su actividad a tipo femenino al quitársele un átomo de carbono (CH3). Si a la sustancia anterior se le adiciona un par de átomos de carbono, se tendrá la 17-a-etinil-19-nortestosterona, que posee gran actividad progestacional, es decir es un potente anticonceptivo.
ESTEROIDES CON ACTIVIDAD ANABÓLICA
Su uso por los atletasLa testosterona, la verdadera hormona sexual masculina, tiene además la propiedad de favorecer el desarrollo muscular. Los cuerpos de los adolescentes aumentan de peso al favorecerse la fijación de proteínas por efecto de la testosterona. A esta propiedad se le llama actividad anabólica y es muy importante tanto en el tratamiento de muchas enfermedades como en convalecientes de operaciones que necesitan recuperar fuerza y musculatura. La testosterona es útil, pero tiene el inconveniente de su efecto masculinizante. Se necesitan, pues, otras sustancias que tengan la propiedad anabólica de la testosterona, pero que no tengan el efecto estimulante de la hormona sexual.
Además de la testosterona y los esteroides sintéticos mencionados existen muchos más con actividad anabólica, lo que ha despertado la tentación de los atletas que requieren gran musculatura y fuerza, como son los levantadores de pesas y los lanzadores de discos, de bala o martillo, de utilizarlas.
EFECTOS SECUNDARIOS
El uso de esteroides anabólicos ayuda al desarrollo muscular, pero por desgracia existen efectos secundarios que pueden ir desde mal carácter y acné, hasta tumores mortales; aunque de ello no existen datos precisos.
Uno de los principales problemas con los atletas es que toman mucho más de las cantidades que normalmente se prescriben a los pacientes que se necesitan recuperar de una enfermedad. Los daños al hígado están perfectamente documentados en personas que abusan de los esteroides. Algunos atletas han muerto por desarrollar tumores cancerosos en el hígado. Otros efectos laterales están relacionados con el efecto hormonal: algunos sufren de acné, calvicie y alteración del deseo sexual. Peor todavía, algunos atletas del sexo masculino han sufrido agrandamiento del busto.
En la mujer son más preocupantes: aumento de vello en la cara, caída del pelo, voz más grave, crecimiento del clítoris e irregularidades en el ciclo menstrual, son sólo algunos de los trastornos reportados en mujeres que toman drogas anabólicas. Por fortuna, los efectos son reversibles.
Capitulo IX
GUERRAS QUIMICAS, ACCIDENTES QUIMICOS.
GUERRA QUÍMICA
Antes de que el hombre apareciera sobre la Tierra ya existía la guerra. Los vegetales luchaban entre sí por la luz y por el agua y sus armas eran sustancias químicas que inhiben la germinación y el crecimiento del rival. La lucha contra insectos devoradores ha sido constante durante millones de años. Las plantas mal armadas sucumben y son sustituidas por las que, al evolucionar, han elaborado nuevas y más eficaces sustancias que las defienden. Los insectos también responden, adaptándose hasta tolerar las nuevas sustancias; muchos perecen y algunas especies se extinguen, pero otras llegan a un acuerdo y logran lo que se llama simbiosis, brindándose ayuda mutua, como el caso de laYucca y la Tegeticula mexicana. En esta vida en simbiosis, la Yucca proporciona alimento y materia prima hormonal a la mariposa nocturna. Ésta, en cambio, se encarga de polinizar las flores de la planta asegurándole así su fructificación y reproducción.
GUERRA ENTRE INSECTOS Y DE INSECTOS CONTRA ANIMALES MAYORES
Muchos insectos poseen aguijones conectados a glándulas productoras de sustancias tóxicas con los que se defienden de los intrusos. Las avispas y las abejas son insectos
bien conocidos por inyectar sustancias que causan dolor y alergias.
La gente que es alérgica se puede sentir muy mal por un solo piquete de abeja, de manera que, por ejemplo, la abeja africana puede llegar hasta causar la muerte a estas personas sensibles.
Otros insectos producen repelentes para su defensa: algunos gusanos malolientes producen aldehído butírico (CH3CH2CH2CHO).
Los escarabajos, como las catarinas y las luciérnagas, producen alcaloides tetracíclicos que tienen muy mal olor.
Los mamíferos también poseen armas químicas. Es bien conocido por todos el arma tan poderosa que posee el zorrillo. Cuando este animal es atacado por un depredador, ya sea el hombre u otro animal, utiliza su arma química: lanza con fuerza un líquido irritante con un olor desagradable que persiste por horas y aun por días en los objetos que tocó. Entre los componentes del olor a zorrillo se encuentra el butil mercaptano.
EL HOMBRE USA LA QUÍMICA PARA LA GUERRA
Posiblemente la primera reacción química que el hombre aprovechó para destruir a su enemigo fue el fuego. La misma reacción de oxidación que logró dominar para tener luz y calor, para cocinar alimentos y fabricar utensilios, en fin, para hacer su vida más placentera, fue usada para dar muerte a sus congéneres al quemar sus habitaciones y cosechas.
Pero el hombre, siempre agresivo, terminó por emplear el poder explosivo de la pólvora para hacer armas guerreras y así enfrentarse a su enemigo.
Esta sustancia es sumamente peligrosa pues explota con mucha facilidad, por lo que debe tenerse mucho cuidado a la hora de su fabricación. Con todo, a pesar de su peligrosidad el hombre la fabrica y la usa para la guerra debido a la gran cantidad de gases que produce al explotar, pues 1 kg de nitroglicerina produce 782 litros de gases, además de una gran cantidad de calor: 1 kg produce 1 6l6 K cal.
LA BOMBA DE HIROSHIMA
La bomba lanzada sobre Hiroshima fue una bola de uranio 235 no mayor de 8 cm de diámetro y de más o menos 5 kg. Pero como la fisión del uranio tiene un poder explosivo aproximadamente 10 millones de veces mayor que el TNT, la bomba debió equivaler a 20,000 tons deTNT.
USO DE SUSTANCIAS TÓXICAS EN LA GUERRA
Las sustancias de alta toxicidad fueron utilizadas como armas químicas en la primera Guerra Mundial. Los alemanes lanzaron, en abril de 1915, una nube de cloro sobre los soldados franceses quienes, al no estar protegidos, tuvieron que retirarse varios kilómetros. Pocos días después los alemanes repitieron el ataque contra las tropas canadienses con los mismos resultados.
El gas mostaza se llamó de esta manera por tener un olor parecido al de la mostaza. No es realmente un gas, sino un líquido irritante que hierve a alta temperatura, el cual debido a su baja tensión superficial produce vapores, los que, por su alta toxicidad, basta con que exista una muy baja concentración en el aire para causar molestias a la gente o incluso causarles la muerte.
El gas mostaza se prepara haciendo reaccionar etileno con cloruro de azufre
Para la segunda Guerra Mundial se eliminaron la mayor parte de las sustancias tóxicas utilizadas en la primera Guerra y sólo quedaron unas cuantas como el gas mostaza, el fosgeno, y el ácido cianhídrico para usos especiales.
GASES NEUROTÓXICOSLos alemanes desarrollaron a finales de la segunda Guerra Mundial los gases neurotóxicos sarina o GB y tabun.
Estos gases son más letales que las armas químicas usadas en la primera Guerra Mundial. Son inodoros, por lo que es muy difícil detectarlos antes de que hayan hecho daño mortal.
LOS HERBICIDAS COMO ARMA QUÍMICA. SU USO EN VIETNAM
Las auxinas sintéticas usadas para matar las malezas de los cultivos y así obtener mejores cosechas fueron desarrolladas en Inglaterra desde los años treinta, poco después del descubrimiento del ácido indol acético como regulador natural del crecimiento de las plantas.
stas sustancias fueron preparadas en una gran variedad dependiendo de la planta que se pretende matar. El ácido 2,4,D fue un herbicida selectivo que mata a plantas de hojas anchas sin dañar a los cereales, por lo que protege en forma eficiente a cultivos de trigo, avena, cebada y otros granos. En cambio, existen herbicidas tan potentes, como el ácido 3,4-diclorofenoxiacético, que mata a todo tipo de plantas, por lo que en vez de proteger los cultivos los aniquila.
EFECTOS DEL AGENTE NARANJA
El agente naranja que se aplicó sobre los bosques de Vietnam venía contaminado con dioxina, una sustancia altamente tóxica que provocó trastornos en la salud de los veteranos de la guerra de Vietnam.
LAS SUSTANCIAS TÓXICAS COMO ACCIDENTES
Recientemente en la planta de insecticidas de Bhopal en el centro de la India se sufrió un accidente con el escape de isocianato de metilo.
Este gas, altamente tóxico, se emplea en la fabricación del insecticida carbaril (1-naftil-metil carbamato), el que a su vez se prepara con metil amina y con el también gas muy tóxico fosgeno.
IMPORTANCIA DE CADA CAPITULO.
Capitulo I
ATOMOS Y MOLECULAS EN EL UNIVERSO. LA TABLA PERIODICA DE LOS ELEMENTOS.
Esta capitulo me parecio muy importante porque nos va desarrollando como se formo la tabla periodica de los elementos, nos explica el porque de su manera en la que estan acomodados, tambien nos menciona los principales gases que constituyen algunos planetas y sobre el agua del planeta.
Capitulo II
EL ATOMO DE CARBONO, LOS HIDROCARBUROS. OTRAS MOLECULAS ORGANICAS, SU POSIBLE EXISTENCIA EN LA TIERRA PRIMITIVA Y EN OTROS CUERPOS CELESTES.
Este capitulo es el mas largo del libro e incluso creo el mas complicado puesto que nos ponen demasiadas formulas de el carbono, nos menciona que el carbono es el elemento que mas puede mezclarse con otros, ademas que es muy abundante en la tierra y otros planetas, tambien los cometas y su importancia.
Capitulo III.
RADIACION SOLAR, APLICACIONES DE LA RADIACION, CAPA PROTECTORA DE OZONO, FOTOSINTESIS, ATMOSFERA OXIDANTE, CONDICIONES APROPIADAS PARA LA VIDA ANIMAL.
En este capitulo es importante porque menciona la actividad solar, el como entran los rayos solares a la tierra, la luz que es visible e invisible, tambien es bueno porque nos informa sobre la radioactividad que hay en ellos y como la tierra formo la capa de ozono para protegerse de la actividad solar, asi pues nos va informando las condiciones que tenemos por las cuales existe vida en la tierra.
Capitulo IV
VIDA ANIMAL. HEMOGLOBINA,ENERGIA DE COMPUESTOS ORGANICOS, DOMINIO DEL FUEGO.
La importancia de este capitulo abarca sobre como el titulo lo dice la energia que dan algunos compuestos como son la glucosa y otro tipo de compuestos, tambien sobre cuando se invento el fuego, y como el hombre fue dominando su uso y en que fue utilizado.
Capitulo V
IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS EN LA VIDA DEL HOMBRE, USOS MAGICO Y MEDICINALES.
Pues es importante porque nos da a conocer que algunas de las drogas mas letales y medicinas mas fuertes, mas que medicinas calmantes, se obtienen de plantas y su uso abarca desde hace siglos, ahora bien fueron combinadas para tener mejores resultados y la parte quimica entra en lo que contienen estas plantas que hace contaco con nuestro cuerpo.
Capitulo VI
FERMENTACIONES,PULQUE,COLONCHE,TESGUINO,POZOL,MODIFICACIONES QUIMICAS.
En este capitulo nos hablan sobre como por medio de la fermentacion se forma algunas de las bebidas alcoholicas mexicanas mas importantes como el Pulque, y sobre como su estrucutra se va modificando cuando se va oxidando y asi va sucediendo la fermentacion, es en lo personal el capitulo mas interesante.
Capitulo VII
JABONES, SAPONINAS Y DETERGENTES.
En este capitulo nos habla sobre las reacciones que tiene el jabon ante el agua, tambien nos mencionan com se hace el jabon, nos dice que el jabon reacciona en las sales disueltas del agua, ademas tambien de los enzimas y saponinas, su complejidad y toxicidad que tienen estas sustancias.
Capitulo VIII
HORMONAS VEGETALES Y ANIMALES, FEROMONAS, SINTESIS DE HORMONAS A PARTIR DE SUSTANCIAS VEGETALES.
Este capitulo tambien es muy largo pero al igual muy interesante, nos hablan sobre que hacen los animales para atraerse, tambien las hormonas masculinas y femeninas, el como se han hecho hormonas sinteticas que pueden ser utilizadas por hombre y mujeres para tenner musculatura entre otras cosas, y su peligrosidad.
Capitulo IX
GUERRAS QUIMICAS Y ACCIDENTES QUIMICOS.
Este es un capitulo realmente corto, pero es interesante pues nos habla de las sutancias que crearon para la guerra, como el gas mostaza y otros gases muy letales , tambien el poder que tienen los insectos ante nosotros, sus maneras de defenderse y el efecto de sus venenos.
Mi opinión sobre el libro.
Pues este libro me parece que es muy bueno ya que te da detalles sobre cada composición que hay por muy simple que sea, además creo que la información en la que se desarrolla es buena porque no es solo la química.
Incluye temas de la Biologia hablando en cuestión con la química en los animales, las hormonas en los seres humanos, las plantas y como se conjuntan estas con la química.
También la Geografia, los primeros cuatro capítulos mezclan la geografía con la química pues nos mencionan los planetas, galaxias, estrellas y lunas en el sistema solar, entonces la parte química entra en la conformación de estos, los gases que se encuentran en cada planeta, el porque están constituidos como lo están, temperaturas de los planetas.
Tambien la historia se menciona en este libro por ejemplo cuando hablan sobre la fermentación, cuentan historias pasadas en como los humanos fueron descrubriendo poco a poco la manera de producir bebidas alcoholicas, como se creo el fuego y como el hombre aprendió a dominarlo, también como desde tiempos antiguos el hombre descubrió el uso de las plantas como medicinas y calmantes, asi como de los alucines que se podían sufrir, o lo que podían crear con sustancias venenosas.
Todo esto es por demás importante porque también nos da una cultura general mas rica en todo aspecto pues nos mencionan como hacer por ejemplo pulque, colonche y otros alcoholes que se presentan en el libro, como se crea el jabon, que hay en la composición de distintas hormonas.
Tambien algo que es muy interesante y tiene una buena cantidad de información en el libro es el carbono, me impresiona ver que el carbono se encuentra en casi todas las cosas que existen, es tan abundante y pues como es un elemento que puede mezclarse fácilmente es por eso que existen en gran cantidad de cosas que utilizamos,
Olvide mencionar en historia que también nos dice el libro como atacaron en diversas guerras usando sustancias químicas como diversos gases a los cuales el ser humano no tiene resistencia.
Nos mencionan en hormonas algunas hormonas sinteticas como son los anabólicos y son creados a base de procesos químicos.
Es por eso que creo que el libro es muy completo porque como repito nos mencionan temas que tal vez no teníamos conocimiento que tenían que ver con la química, como los jabones por ejemplo.
Finalmente tengo para decir que es un excelente libro.
